Capodimonte, die Pizzeria um den historischen Ofen eröffnet. Hier soll die erste Pizza Margherita gebacken worden sein

Im Real Bosco di Capodimontewerden die Caffetteria Bistrot und die Pizzeria del Giardino Torre ab Samstag, den 28. Oktober 2023, geöffnet sein. Die Restaurierungsarbeiten am Casamento Torre, dem Kernstück des bourbonischen Gartens der Genüsse aus dem 18. Jahrhundert, wurden abgeschlossen, um seine ursprüngliche Bestimmung als landwirtschaftlicher Betrieb und Produktionsgarten, aber auch als Ort der Genüsse, als ständige Werkstatt für mediterrane Küche, die auf den Grundsätzen der biologischen Vielfalt und der Nachhaltigkeit beruht, und als didaktisches Zentrum für Lebensmittel- und Botanikunterricht wiederherzustellen.

Die in den Räumen des alten Casamento eingerichtete Caffetteria Bistrot ist der ideale Ort für eine gemütliche Pause zum Frühstück, einen Snack, einen frisch gepressten Zitrussaft oder einen frisch gebackenen Kuchen; für ein Mittagessen mit saisonalen Köstlichkeiten aus den Gärten des Anwesens und anderen kleinen lokalen Handwerkern. Die Philosophie ist die der kurzen Lieferkette, der Saisonalität: vom Gemüsegarten bis auf den Tisch. Eine einfache, traditionelle Küche, die sich an den Prinzipien der mediterranen Ernährung, der aktuellen Jahreszeit und der großen Tradition der neapolitanischen Küche orientiert.

Stattdessen wurde die Pizzeria del Giardino um den historischen Ofen herum eröffnet, der sich im Corte del Casamento befindet. Die Idee ist, das historische Gedächtnis des Ortes wiederherzustellen. Der von Ferdinand II. in Auftrag gegebene Ofen wurde zunächst von den Bourbonen und dann von der Familie Savoyen genutzt. Es heißt, dass die erste Pizza Margherita 1889 hier zubereitet wurde, zu Ehren von Königin Margherita, der Gemahlin von König Umberto I. Der historische Ofen, der nur zu besonderen und feierlichen Anlässen genutzt wird, wurde durch einen neuen Holzofen für den normalen Betrieb der Pizzeria an Samstagen und Sonntagen ergänzt. Abgerundet wird das Angebot durch den Shop Delizie Reali (Königliche Köstlichkeiten), in dem man Eingemachtes, Fruchtsäfte, Marmeladen und Liköre aus Produkten kaufen kann, die im Turmgarten angebaut und geerntet wurden.

Der Turmgarten ist ab dem 31. Oktober täglich von Dienstag bis Sonntag von 9 bis 17 Uhr geöffnet. Um den Garten und sein botanisches Erbe zu bewahren, ist der Zutritt auf 150 Personen beschränkt. Der Eintritt beträgt 5 Euro für Erwachsene (Kinder unter 12 Jahren haben freien Eintritt). Für diejenigen, die im Bistrot reserviert haben, ist der Eintritt frei.

Der Garten und das Turmhäuschen

Der am nordöstlichen Rand des Bosco di Capodimonte gelegene Giardino e Casamento Torre war der königliche Obstgarten der Bourbonen, ein Garten der Genüsse, eine Gärtnerei und ein Bauernhof. Eine sorgfältige Forschungs- und Studienarbeit leitete die Wiederherstellung der Orte in ihrer architektonischen und landschaftlichen Gesamtheit unter der Leitung des Unternehmens “Delizie Reali Scarl”, das 2018 die europäische Ausschreibung für das Programm zur Valorisierung und Verwaltung der Gebäude und Anlagen des Waldes von Capodimonte gewonnen hat, und hat diese Orte der Öffentlichkeit zurückgegeben. Die Restaurierungsarbeiten, die von den Unternehmen Euphorbia srl und Minerva srl durchgeführt wurden, betrafen das umfangreiche botanische Erbe und die Gebäude aus dem 18. Jahrhundert: der Casamento Torre, der zentrale Kern der Anlage; der Giardino dei Fiori, der wertvollste Bereich des Komplexes, der an den Turm angrenzt und in dem noch der Kamelienhain aus dem 19. Jahrhundert, die Brunnen und die Gewächshäuser aus dem 18; Jahrhundert bewundern kann; der Giardino della Purpigniera, in dem einst Zierpflanzen in Töpfen gezüchtet wurden und in dem noch zwei Blumenzwiebelbäume, ein Maulbeerbaum und ein Spalier mit Zitronen der Sorten Sfusato di Amalfi und Calabresella erhalten sind.

1817 wurde der Mandarinenbaum im Giardino Torre gepflanzt, um die Tafel der Bourbonen im Winter zu erheitern, und der erste “Ofen” zur Aufbewahrung von Ananas wurde hier errichtet. Die Anlage wird mit rund 600 Pflanzen wiedereröffnet, darunter Zitrusfrüchte - Orangen und Mandarinen, Chinotto, Bergamotte, Pampelmuse und Zitronen -, Obstbäume mit Birne, Pfirsich, Aprikose, Pflaume und Kirsche, exotische Früchte, die den Bourbonen lieb und teuer waren, wie Johannisbeeren, Ananas und Himbeeren, Gemüse und aromatische Kräuter. In der Mitte der Real Fruttiera steht ein majestätischer, 20 Meter hoher Kampferbaum, einer der wichtigsten Monumentalbäume des Real Bosco di Capodimonte, um den herum wie zu Zeiten der Bourbonen Tomaten und Papaccelle, Friarielli und Kürbisse, Auberginen, Kohl und Zucchini angebaut werden.

Das Projekt Delizie Reali (Königliche Köstlichkeiten ) umfasst auch La Stufa dei Fiori Tisaneria e Bistrot, das aus der Wiederherstellung des Gewächshauses aus dem 19. Jahrhundert neben der ehemaligen Palazzina dei Principi hervorgegangen ist und im Frühjahr 2021 eröffnet werden soll. Es ist Teil des umfassenderen Plans des Museums von Capodimonte und Real Bosco, der von Direktor Sylvain Bellenger angestrebt wird, um den 17 bisher unzugänglichen bourbonischen Gebäuden des neapolitanischen Geländes eine neue Bestimmung zu geben. Die Verwaltung des Gartens und des Casamento Torre sieht eine Reihe integrierter Aktivitäten vor (landwirtschaftliche Produktion, Verarbeitung und Veredelung von Gemüse und Obst, Didaktik, kulturelle Förderung, bewusste und nachhaltige Gastronomie, Ernährungserziehung und Ethnobotanik) und die Beteiligung einer aktiven Gemeinschaft, die sich aus kulturellen Vereinigungen, sozialen Genossenschaften und kleinen, tugendhaften Unternehmen des Gebiets zusammensetzt.

Capodimonte, die Pizzeria um den historischen Ofen eröffnet. Hier soll die erste Pizza Margherita gebacken worden sein

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