Capodimonte, abre la pizzería en torno al horno histórico. Se dice que aquí se horneó la primera pizza Margherita

En el Real Bosco di Capodimonte, la Caffetteria Bistrot y la Pizzeria del Giardino Torre abrirán sus puertas a partir del sábado 28 de octubre de 2023. De hecho, se han completado las obras de restauración del Casamento Torre, núcleo central del Jardín de las Delicias borbónico del siglo XVIII, con la intención de recuperar su destino original como granja y huerto de producción, pero también como lugar de delicias, taller permanente de cocina mediterránea basada en los principios de biodiversidad y sostenibilidad, y centro didáctico de educación alimentaria y botánica.

Instalada en las dependencias del antiguo Casamento, la Caffetteria Bistrot es el lugar ideal para hacer una agradable parada para desayunar, merendar, tomar un zumo de cítricos recién exprimido o un pastel recién horneado; para almorzar a base de delicias de temporada procedentes de los huertos de la finca y de otros pequeños artesanos locales. La filosofía es la de la cadena de suministro corta, la de la estacionalidad: de la huerta a la mesa. Una cocina sencilla y tradicional inspirada en los principios de la dieta mediterránea, la estación del año y la gran tradición de la cocina napolitana.

En cambio, la Pizzeria del Giardino se abrió en torno al horno histórico, que se encuentra en la Corte del Casamento. La idea es recuperar la memoria histórica del lugar. El horno, encargado por Fernando II, hizo las delicias primero de los Borbones y luego de la familia Saboya. Se dice que la primera pizza Margherita se preparó aquí en 1889, en honor de la reina Margarita, consorte del rey Umberto I. Al horno histórico, que sólo se utilizará en ocasiones especiales y de celebración, se ha añadido un nuevo horno de leña para el funcionamiento ordinario de la pizzería los sábados y domingos. Completa la oferta la Shop Delizie Reali (Delicias Reales), donde es posible comprar conservas, zumos de frutas, mermeladas y licores elaborados con productos cultivados y cosechados en el Jardín de la Torre.

El Jardín de la Torre estará abierto todos los días a partir del 31 de octubre, de martes a domingo, de 9.00 a 17.00 h. Con el fin de preservar el Jardín y su patrimonio botánico, se permitirá la entrada a un máximo de 150 personas a la vez. La entrada cuesta 5 euros para los adultos (gratuita para los menores de 12 años). Para los que reserven en el Bistrot, la entrada es gratuita.

El Jardín y la Cabaña de la Torre

Situado en el extremo noreste del Bosco di Capodimonte, el Giardino e Casamento Torre era el Fruto Real de los Borbones, un jardín de delicias, vivero y granja. Un cuidadoso trabajo de investigación y estudio guió la recuperación de los lugares en su conjunto arquitectónico y paisajístico, bajo la dirección de la empresa “Delizie Reali Scarl” ganadora en 2018 de la licitación europea para el programa de valorización y gestión de los edificios y anexos del Bosque de Capodimonte, ha devuelto estos lugares al público. Los trabajos de restauración, realizados por las empresas Euphorbia srl y Minerva srl, han afectado al vasto patrimonio botánico y a los edificios del siglo XVIII: el Casamento Torre, núcleo central de la composición; el Giardino dei Fiori, la zona más preciada del complejo, adyacente a la torre, donde aún es posible admirar el bosquecillo de camelias del siglo XIX, las fuentes y los invernaderos del siglo XVIII; el Giardino della Purpigniera, donde antaño se cultivaban plantas ornamentales en macetas y donde aún se conservan dos almácigos, una morera y una espaldera de limones de las variedades sfusato di Amalfi y Calabresella.

En 1817, se plantó el mandarino en el Giardino Torre para alegrar la mesa de los Borbones en invierno, y aquí se construyó la primera “estufa” para albergar piñas. El recinto se reabre con unas 600 plantas entre cítricos -naranja y mandarina, chinotto, bergamota, pomelo y limones-, frutales de pera, melocotón, albaricoque, ciruela y cereza; frutas exóticas muy apreciadas por los Borbones, como grosellas, piña y frambuesas; hortalizas y hierbas aromáticas. En el centro de la Real Fruttiera se alza un majestuoso ejemplar de alcanforero de 20 metros de altura, uno de los árboles monumentales más importantes del Real Bosco di Capodimonte, y a su alrededor, como en tiempos de los Borbones, se cultivan tomates y papaccelle, friarielli y calabazas, berenjenas, coles y calabacines.

El proyecto Delizie Reali (Delicias Reales ) incluye también La Stufa dei Fiori Tisaneria e Bistrot, nacida de la recuperación del invernadero del siglo XIX adyacente a la antigua Palazzina dei Principi, inaugurada en la primavera de 2021, y forma parte del plan más amplio del Museo de Capodimonte y del Real Bosco deseado por el director Sylvain Bellenger para dar un nuevo destino a los 17 edificios borbónicos del recinto napolitano y hasta ahora inaccesibles. La gestión del Jardín y Casamento Torre prevé una serie de actividades integradas (producción agrícola, elaboración y transformación de verduras y frutas, didáctica, promoción cultural, restauración consciente y sostenible, educación alimentaria y etnobotánica) y la participación de una comunidad activa formada por asociaciones culturales, cooperativas sociales y pequeñas empresas virtuosas de la zona.

Capodimonte, abre la pizzería en torno al horno histórico. Se dice que aquí se horneó la primera pizza Margherita

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