La relación entre arte y cocina en un libro de Fabiana Mendia

El 30 de mayo, la Casa del Cinema de Roma presentará el primer volumen de “Il gusto di raccontare”, la serie editorial creada por Fabiana Mendia, que asistirá al acto junto con Francesca Jacobone, Presidenta de Zètema Progetto Cultura, Giorgio Gosetti, Director de la Casa del Cinema, Guido Barendson, periodista y amante de la buena mesa, y Enrico Mascelloni, crítico de arte, mientras que el actor y director Sergio Basile leerá algunos fragmentos críticos y literarios.

El libro se titula Crustáceos, peces, moluscos y mariscos en la pintura, en la mesa, en la cocina, y está editado por Fabiana Mendia y habla de la relación entre arte y cocina a partir del pescado y el marisco, analizando pinturas de autores italianos, flamencos, holandeses, franceses, alemanes y españoles y algunos textos.

Casanova relata el arte de disfrutar de las ostras en compañía, Goya transfigura los “horrores de la guerra” en rodajas de salmón, Chardin retrata una raza “teñida de sangre roja, nervios azules y músculos blancos, como la nave de una catedral policromada”, una fuerza expresiva que impresionó y atrajo a Proust.Una selección de recetas enriquece el libro con experimentos fácilmente reproducibles, inspirados en el juego de luces del pescado derramado en los puestos de los mercados del Mar del Norte o boqueando en las orillas y cuevas del Mediterráneo.

La narración de la vasta escena gastronómica discurrirá por bodegones, escenas de género, de mercado, de cocina y de banquete, desde el mundo antiguo hasta el contemporáneo. Partiendo de las pinturas ilustradas, se entrará así en las cocinas, los entornos de almacenamiento y elaboración de alimentos, y se describirán banquetes aristocráticos, almuerzos burgueses, ferias urbanas y mercados. Al mismo tiempo, textos críticos y literarios, biografías de cocineros célebres y recetas originales ofrecerán nuevas interpretaciones para que los gourmands de todos los tiempos reinterpreten la gastronomía histórica y los productos de excelencia. De la pintura a la mesa, ocho deleites que prepararán la vista, el tacto, el olfato y el paladar para la experiencia gastronómica.

Fabiana Mendia es historiadora del arte y crítica de Il Messaggero, además de fundadora de ARTEINDIRETTA, con la que comisaría los proyectos Oltre la Mostra, encuentros sobre exposiciones organizados en los principales museos italianos, e Il Bello del Gusto.
A continuación figura la lista completa de volúmenes de la serie “Il gusto di raccontare”:
1) Crustáceos, pescados, moluscos y mariscos;

2) Caza, carnes rojas, aves y cerdo;

3) Focacce, pizzas, panes y rosquillas;

4) Galletas, té, café y chocolate;

5) Verduras, legumbres, setas y trufas;

6) Embutidos, quesos, huevos y tartas;

7) Pasta, polenta, arroz y patatas;

8) Pasteles, postres, frutas y sorbetes.

El libro está disponible en librerías y en https://www.timiaedizioni.it/prodotto/il-gusto-di-raccontare/

La relación entre arte y cocina en un libro de Fabiana Mendia

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