Israel: Archäologen finden die älteste Brauerei der Welt. Datiert 13.000 Jahre zurück

In Israel, in Raqefet (zwischen Haifa und Nazareth), wurden Spuren der möglicherweise ältesten “Brauerei” der Welt entdeckt. Ein Archäologenteam der Stanford University in den Vereinigten Staaten unter der Leitung von Professor Li Liu fand Mörtelreste, die auf die Natufian-Kultur (vor etwa 13 000 Jahren) zurückgehen, was darauf schließen lässt, dass in diesem Gebiet in großem Umfang Bier hergestellt wurde. Laboranalysen und andere archäologische Beweise haben bestätigt, dass in der Höhle, in der die Mörser gefunden wurden, mindestens sieben verschiedene Pflanzenarten (darunter Weizen, Gerste, Hafer, Hülsenfrüchte und Flachs) zur Herstellung alkoholischer Getränke verarbeitet wurden. “Dies ist”, so Liu, "der älteste Beweis für die Herstellung von Alkohol durch Menschen.

Die Stanford-Forscher glauben, dass das Bier von den Natufiern für rituelle Zeremonien im Zusammenhang mit dem Totenkult verwendet wurde: Spuren der Bierherstellung wurden nämlich in der Nähe eines alten Friedhofs gefunden. Natürlich handelte es sich dabei nicht um Bier, wie wir es heute kennen: Wahrscheinlich, so erklärt Jiajing Wang, einer der Autoren der Studie, handelte es sich um eine Art Mischung, ähnlich dem heutigen Brei. Um es herzustellen, trockneten die Natufianer zunächst die Körner, um Malz zu gewinnen, das dann gemahlen und erhitzt wurde, um es schließlich gären zu lassen. Die Stanford-Forscher versuchten auch, das Verfahren im Labor zu reproduzieren. “Das Brauen”, so Wang, “war ein integraler Bestandteil von Ritualen, ein sozialer Regulationsmechanismus in hierarchisch strukturierten Gesellschaften.”

Die Entdeckung, die neues Material zur Debatte über den Ursprung des Getreideanbaus liefert (es ist noch nicht geklärt, ob der Mensch zuerst Brot... oder Bier hergestellt hat), wird in der Oktoberausgabe des Journal of Archaelogical Science wissenschaftlich veröffentlicht.

Das Bild zeigt das Team der Universität Stanford, das die Entdeckung gemacht hat.

Israel: Archäologen finden die älteste Brauerei der Welt. Datiert 13.000 Jahre zurück

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