Das Baguette könnte zum Unesco-Erbe werden

Das Baguette könnte in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen werden, kündigte die französische Kulturministerin Roselyne Bachelot-Narquin an. Es wird nämlich ein Antrag auf Aufnahme der “Baguette-Kultur” in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO gestellt werden. Der nationale Verband der französischen Bäckereien und Konditoreien hat diesen Antrag gestellt.

Das Baguette ist die am weitesten verbreitete Brotsorte im ganzen Land und hat seinen Ursprung im 17. Jahrhundert, aber seine Kultur verbreitete sich im 20. Seine Zusammensetzung ist sehr einfach und umfasst nur vier Zutaten: Wasser, Mehl, Salz, Hefe oder Sauerteig; seine Herstellung erfordert jedoch Geschick, eine solide Ausbildung und viel Erfahrung. Jeder Bäcker, der mit der Dosierung, dem Teig, der Gehzeit und dem Backen spielt, wird ein einzigartiges Baguette erhalten. In der Tat gibt es so viele verschiedene Baguettes wie es Bäcker gibt. Es wird den ganzen Tag über in kleinen Portionen gebacken, und sein Rezept variiert je nach Temperatur und Feuchtigkeit. Es ist preiswert und ein gesundes Lebensmittel, das in jedem Geldbeutel zu finden ist.

Die Zahl der Bäckereien ist jedoch rückläufig, insbesondere in den ländlichen Gemeinden. Der Minister für Kultur und der Minister für Landwirtschaft und Ernährung, Julien Denormandie, unterstützen diesen Sektor mit Maßnahmen, um ihn zu fördern und seinen Rückgang zu bremsen.

Das Kandidaturdossier wird bis zum 31. März 2021 eingereicht und geht dann an das Bewertungsgremium der UNESCO, das im Herbst 2022 seine Stellungnahme abgeben wird.

“Wenn diese nationale Kandidatur bei der UNESCO erfolgreich ist, wird die Eintragung dieses Elements es ermöglichen, dass eine alltägliche Ernährungspraxis als eigenständiges Kulturerbe anerkannt wird”, so der Minister.

Ph.Kredit

Das Baguette könnte zum Unesco-Erbe werden

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