Dossierausstellung in Chiasso über die künstlerische Grafik der Firma Baj Süßwaren und Panettone

Bis zum 8. Januar 2024 präsentiert das Museum m.a.x. in Chiasso (Schweiz) im Atrium die Dossier-Ausstellung Die künstlerische Grafik der Firma Baj, die die künstlerische Grafik der Firma Baj, einer in Italien und der Schweiz bekannten Süßwaren- und Panettone-Firma, dokumentieren soll.

Die Ausstellung versammelt eine Reihe von Originalgrafiken von Etiketten, Fensteraufklebern, historischen Verpackungen aus Blech und Karton sowie Beispiele für die künstlerische Werbung von Ditta Baj.

Das Unternehmen wurde in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts von Giuseppe Baj gegründet, der von klein auf in der Familienbäckerei arbeitete, in der seit jeher Panettone-Kuchen hergestellt wurden; Dokumente vom Ende des 19. Giuseppe Baj nahm 1859 und 1860 als zwanzigjähriger Garibaldi-Freiwilliger in den Cacciatori delle Alpi an den glorreichen Kämpfen für die Einigung Italiens teil. Im Jahr 1872 zog die Confetteria Baj an die Piazza del Duomo um und begann gleichzeitig mit der Produktion und dem Handel von Panettone, Schokolade und anderen Süßwaren in einer “hydraulischen und dampfbetriebenen Fabrik”. Giuseppe Baj wurde 1887 als bester Panettone-Hersteller Mailands ausgezeichnet und war einer der ersten, der den Panettone von der handwerklichen Herstellung und der lokalen Verbreitung zu einer Produktion großer Mengen erhob, mit einer beständigen nationalen und internationalen Verbreitung und einer umfassenden Werbung für das Produkt im Allgemeinen.

Die Berühmtheit des Unternehmens von Giuseppe Baj lässt sich auch aus dem Slogan ableiten, der im 19. und 20. Jahrhundert in den Köpfen aller Mailänder widerhallte: “Als es in Mailand noch keine Straßenbahn gab, genoss man bereits den Panettone Baj”.

Der Panettone Baj wurde in den 1930er Jahren von einigen Söhnen Giuseppes, darunter Alfredo, dem Großvater von Cesare Baj, weiter hergestellt, allerdings auf einem Niveau, das weit vom Glanz der Vergangenheit entfernt war, bis er gegen Ende des Jahrzehnts, bei Ausbruch des Zweiten Weltkriegs, ausstarb. Nach dem Krieg kehrte die Mailänder Torte zurück und brachte Glücksmomente in die Haushalte der ganzen Welt, aber es dauerte bis 2023, bis der Baj-Panettone wieder auftauchte.

“Jahrhunderts”, sagt Cesare Baj, Urenkel des Firmengründers, Wissenschaftspopulist und Flieger, “die von großen Fortschritten in Wissenschaft und Technik, einem starken kosmopolitischen Geist und dem Aufkommen der ersten literarischen und künstlerischen Avantgarden geprägt waren, ist es faszinierend, die subtile Verbindung des Baj-Panettone mit dem Aeropoeten Filippo Tommaso Marinetti, dem ich mich auch als Flieger verbunden fühle, und vor allem mit dem Futurismus hervorzuheben. Es sei daran erinnert, dass gerade zu Beginn des 20. Jahrhunderts ”der Himmel von Flugmaschinen bevölkert wurde", die auch in den zeitgenössischen Grafiken der Baj-Panettone-Kuchen zu finden sind.

Der Hauptsitz der Firma Baj

Der Hauptsitz befand sich in Mailand, in der Via Santa Radegonda, mit Filialen in Chiasso und Genua (bis zum Ersten Weltkrieg).

Die Confetteria Baj wurde von Künstlern, Musikern und Literaten aufgesucht, die sie in vielen ihrer Werke zitierten oder beschrieben. Zu den Stammgästen gehörte der Begründer des Futurismus, Filippo Tommaso Marinetti, der seinen Freunden und Mitarbeitern zu Weihnachten eine Baj-Panettone zusammen mit Exemplaren seiner Zeitschrift Poesia schickte - heute fast unerreichbare Kultobjekte. In seinen Memoiren spricht Marinetti von seinem Wunsch, einen “riesigen Panettone von guter Qualität und schneller Verdauung zu bauen, der das prähistorische Gebäck mit einem Durchmesser von sechs Metern und einer Höhe von zwei Metern ablösen sollte”. Die Nachmittage in der Confetteria Baj wurden durch die Musik, die Giuseppes Frau Teresa auf dem Klavier spielte, aufgelockert. Die Confetteria Baj und einige umliegende Gebäude, darunter auch das Caffè Cova, hatten einen kuriosen Rekord: elektrisches Licht. In der Tat wurde 1883 in der Via Santa Radegonda das erste elektrothermische Kraftwerk Europas in Betrieb genommen, das zweite weltweit nach dem in Chicago, das von dem Ingenieur Colombo nach einem Entwurf von Edison gebaut wurde. So wurden die Kunden von Giuseppe Baj vom Licht der elektrischen Glühbirnen begrüßt.

Mehr als ein Jahrhundert nach der Blütezeit des Baj-Panettone und nach mehreren Jahrzehnten des Vergessens verspürten zwei direkte Urenkel von Giuseppe Baj, Cesare, mit einer Vergangenheit als Verleger, Designer von wissenschaftlichem Spielzeug und Flieger, und Tomaso, sein Sohn, ein Kommunikationsdesigner, eine überlieferte, unwiderstehliche Anziehungskraft. Beim Anblick der Relikte der Süßwarenproduktion ihrer Vorfahren, der schönen, fast anderthalb Jahrhunderte alten Werbung, der robusten Postpakete von damals, der idyllischen Fotos, die die Kinder von Giuseppe und Teresa inmitten von Panettone-Kuchen zeigen, in Posen, die für die Produkte der Familie werben sollten, fühlten die beiden Urenkel eine Art Anziehungskraft auf diesen traditionellen Wirtschaftszweig. So entstand die Idee, die Produktion einer Version des Baj Panettone für das 21. Jahrhundert wieder aufzunehmen und die Vorzüge eines zweieinhalb Jahrhunderte alten Rezepts mit den modernsten Produktionstechniken zu verbinden. Um alle Produktionsaspekte zu berücksichtigen, wurden einige der besten Experten des Süßwarensektors hinzugezogen, die auf eine jahrzehntelange Tätigkeit im Bereich der Backwaren zurückblicken können und in der Lage sind, die Auswahl der Zutaten und die Qualitätskontrolle auf höchstem Niveau zu steuern, ohne das Originalrezept zu vernachlässigen.

Für Informationen: www.centroculturalechiasso.ch

Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag von 10.00 bis 12.00 Uhr und 14.00 bis 18.00 Uhr.

Dossierausstellung in Chiasso über die künstlerische Grafik der Firma Baj Süßwaren und Panettone

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