Pompeji, so sah eine antike Bar aus. Ausgrabung der 2019 entdeckten Thermopolis abgeschlossen

In Pompeji stehen die Arbeiten an den Fresken des Termopoliums, dem “Diner” der antiken Stadt, kurz vor dem Abschluss, das im März 2019 wieder zum Vorschein kommt. Im vergangenen Jahr war die kommerzielle Struktur im Rahmen der Arbeiten des Great Pompeii Project zur Sicherung und Konsolidierung der historischen Ausgrabungsflächen nur teilweise untersucht worden, aber die Arbeiten wurden angesichts der Bedeutung des Raums und seiner Dekorationen mit dem Ziel fortgesetzt, die gesamte Konfiguration der Räumlichkeiten an die Oberfläche zu bringen. Thermopoli, Orte, an denen heiße Speisen und Getränke serviert und in großen, in den gemauerten Tresen eingelassenen Dolia (Krügen) aufbewahrt wurden, waren in der römischen Welt, in der es üblich war, das Prandium (die Mahlzeit) außerhalb des Hauses zu verzehren, sehr verbreitet. Allein in Pompeji gibt es etwa achtzig davon. Das soeben untersuchte befindet sich an der Kreuzung der Silberhochzeitsgasse und der Balkongasse. Die Ausgrabung wurde damit abgeschlossen und die Ergebnisse wurden heute bekannt gegeben.

Von besonderem Wert sind die Verzierungen auf der Theke, die als erste bei den Ausgrabungen zutage traten und auf der Vorderseite das Bild einer reitenden Nereide oder Meeresnymphe und auf der Rückseite die Abbildung des Ladens selbst in Form eines Ladenschildes zeigen: Es handelt sich um die Verzierungen, die bereits im vergangenen Jahr bekannt geworden waren. Während der neuen Ausgrabungsphase kamen weitere Dekorationen auf dem letzten ans Licht gebrachten Thekenarm zum Vorschein: Es handelt sich um Stillleben und Darstellungen von Tieren, die wahrscheinlich in den Räumlichkeiten geschlachtet und verkauft wurden. Knochenfragmente, die zu denselben Tieren gehören, wurden auch in den Behältern gefunden, die in die Dicke der Theke geschnitten waren und die zum Verkauf bestimmten Lebensmittel enthielten. Die Dekoration zeigt zum Beispiel zwei Enten, die auf dem Kopf stehend für die Zubereitung und den Verzehr vorbereitet sind, einen Hahn und einen Hund an der Leine. Auf dem Rahmen, der die Darstellung des Hundes umschließt, wurde außerdem eine Inschrift mit Graffiti gefunden, die Nicia cineadecacator lautet und sich an einen gewissen Nicia richtet, der ihn als “umgedrehten Scheißer” bezeichnet (man nimmt an, dass es sich dabei um einen Scherz handelt, der jemandem, der im Thermopolium arbeitete, gespielt wurde).

Erste Analysen, so die Anthropologin Valeria Amoretti, die an der Ausgrabung mitgewirkt hat, bestätigen, dass die Malereien auf der Theke zumindest teilweise die tatsächlich im Thermopolium verkauften Speisen und Getränke darstellen: Auf den Malereien auf der Theke sind zwei Enten abgebildet, und tatsächlich wurde in einem der Gefäße ein Knochenfragment einer Ente gefunden, zusammen mit Schweinen, Ziegen, Fischen und Landschnecken, was von der großen Vielfalt an tierischen Produkten zeugt, die für die Zubereitung der Gerichte verwendet wurden. Erste archäobotanische Analysen ergaben Fragmente von Laubeichen, die wahrscheinlich zu Strukturelementen der Theke gehörten. Auf dem Boden eines Dolio (aufgrund der darin gefundenen Trinkflasche als Weinbehälter identifiziert) wurden absichtlich zerkleinerte/gemahlene Saubohnen gefunden. Der Koch Apicius gibt in seinem Traktat De re Coquinaria (I,5) den Grund dafür an und behauptet, dass sie verwendet wurden, um den Geschmack und die Farbe des Weins zu verändern und ihn zu bleichen.

An der Stätte wurden auch menschliche Knochen von Opfern des Vesuvausbruchs gefunden, die wahrscheinlich von den heimlichen Ausgräbern, die die Stätte in den vergangenen Jahrhunderten aufsuchten, gestört wurden. In der Ecke zwischen den beiden Toren wurde auch ein komplettes Hundeskelett mit einer Schulterhöhe von 20-25 cm gefunden (was nicht so häufig vorkommt, da die Römer größere Hunde bevorzugten, aber auch kleine Hunde auswählen konnten). Außerdem wurde Vorrats- und Transportmaterial gefunden: neun Amphoren, eine bronzene Patera, zwei Fläschchen und eine Olla aus gewöhnlichem Tafelgeschirr. Der Boden des gesamten Raums besteht aus einer Schicht Cocciopesto (einem wasserdichten Belag aus Terrakottafragmenten), in den an einigen Stellen Fragmente von polychromem Marmor (Alabaster, Weihwasser, grüner Breccia und Bardiglio) eingelassen wurden.

“Pompeji wird heute in der ganzen Welt als Beispiel für den Schutz und die Bewirtschaftung der Ausgrabungsstätte gezeigt und ist wieder einer der meistbesuchten Orte Italiens, an dem Forschungen durchgeführt, Ausgrabungen fortgesetzt und außergewöhnliche Entdeckungen wie diese gemacht werden”, so der Minister für Kulturerbe Dario Franceschini.

“Abgesehen davon, dass es sich um ein weiteres Zeugnis des täglichen Lebens in Pompeji handelt”, erklärt Massimo Osanna, stellvertretender Generaldirektor des Archäologischen Parks von Pompeji, “sind die Analysemöglichkeiten dieser Thermopolis außergewöhnlich, da zum ersten Mal eine solche Umgebung in ihrer Gesamtheit ausgegraben wurde und es möglich war, alle Analysen durchzuführen, die die heutigen Technologien erlauben. Die gefundenen Materialien wurden von einem interdisziplinären Team, bestehend aus einem physischen Anthropologen, einem Archäologen, einem Archäobotaniker, einem Archäozoologen, einem Geologen und einem Vulkanologen, ausgegraben und in allen Aspekten untersucht. Die Materialien werden im Labor weiter analysiert, und insbesondere die Überreste, die in den Dolia (Tongefäßen) der Theke gefunden wurden, werden außergewöhnliche Daten liefern, um zu verstehen, was verkauft wurde und wie die Ernährung aussah”.

Pompeji, so sah eine antike Bar aus. Ausgrabung der 2019 entdeckten Thermopolis abgeschlossen

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